Santurtzi Edariak nace de la iniciativa de una joven emprendedora de Santurce, Zutoi Nevado Sánchez, cercana al mundo de la distribución de bebidas y con la firme idea de contribuir al desarrollo local; tomando para ello la decisión no sólo de crear su negocio en su ciudad natal sino de integrar el nombre de la misma en el de su propia empresa.